Münchener Großmetzgerei Vinzenzmurr - Qualität und Frische?

Mit 170 Filialen in Bayern und rund hundert Läden im Münchner Stadtgebiet ist das Münchener Traditionsunternehmen Vinzenzmurr die größte Metzgerei in der bayerischen Landeshauptstadt. Bei einer Lebensmittelkontrolle entdeckten Kontrolleure im März 2011 allerdings schwerwiegende Hygienemängel wie verdorbenes Fleisch und Rattenkot.

Der Imageschaden für den der Unternehmerfamilie Brandl gehörende Großbetrieb ist schwer, die Geschäftsführung sah sich nun mit eineinhalbjähriger Verspätung zu einer Stellungnahme gezwungen. "Wo viel Handarbeit geleistet wird, passieren trotz aller Kontrollen und Sorgfalt auch Fehler, die es unbedingt zu vermeiden gilt", heißt es auf der Website der Schlachterei. Man stelle sich der berechtigten Kritik, das sei man den Verbrauchern schuldig. Aber man wolle nicht akzeptieren, das das Qualitätsversprechen des Unternehmens pauschal und falsch dargestellt und in Frage gestellt werde.

Freiwillig ist dies natürlich nicht geschehen, das Unternehmen wurde durch die Medien zur Offenheit gezwungen. Vinzenzmurr versuchte zunächst auf juristischem Weg, jegliche Durchsickern der Informationen in die Öffentlichkeit zu untersagen, verlor jedoch den Rechtsstreit. Nach Recherchen der "Süddeutschen Zeitung" kam der Sakandal mithilfe des Internet-Portals der Bayerischen Staatsregierung ans Tageslicht. Hier findet man nämlich die Beschlüsse des Verwaltungsgerichtes, in dem Funde anonymisiert nachrecherchiert werden können - verraten wurde Vinzenzmurr durch das Aktenzeichen.

Inzwischen sind eigenen Angaben zufolge sämtliche Beanstandungen vollständig aufgearbeitet worden. Das Qualitäts- und Hygienemanagement von Vinzenzmurr sei in rund 200 weiteren Kontrollen im Jahr 2012 als gut bewertet worden. Vinzenzmurr ist auch mit einem Zelt auf dem Münchener Oktoberfest vertreten.

http://www.vinzenzmurr.de/kundenbrief.htm